Subscribe to the Blog一群の有機物質で、正常な物質代謝に必須（ひっす）であり、摂取食物中にこれが欠乏すると欠乏症がおこる。
微量で生体内の物質代謝を支配ないしは調節する働きをするが、それ自体はエネルギー源や生体構成成分とはならない有機化合物であり、しかも生体内では生合成されず、食事などによって外界から摂取しなければならない不可欠栄養素。
ただし、ニコチン酸のように肝臓で一部生合成されるが必要量まで達しないものも、ビタミンに含まれる。
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ビタミンは天然食品中に微量存在する
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